Uvaggio:
Vinificazione: Macerazione delle vinacce a temperature molto basse, pressatura e quindi conseguente illimpidimento; questo Vino Banco fermenta a temperatura controllata ad opera di lieviti accuratamente selezionati.
Affinamento: il vino appena nato viene subito “pulito”, in modo tale che i profumi fruttati e floreali formatisi durante la fermentazione non vengano inquinati dalle impurità prodotte dalla fermentazione stessa. Viene messo in bottiglia sin dall’inverno successivo alla vendemmia.
Colore: giallo paglierino molto tenue con riflessi verdi.
Bouquet: fruttato, molto fine, ampio, con sensazioni di fiori di primavera, armonico e netto.
Sapore: Asciutto, sapido, carezzevole e morbido, con tipico retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 10- 12°C, 50-54°F.
Abbinamenti consigliati: ottimo con antipasti, primi piatti, pesce , crostacei.