Uvaggio: Sangiovese
Il Chianti, prodotto nelle zone della Toscana Centrale, è certamente il vino italiano più conosciuto nel mondo.
Vinificazione: macerazione in rosso di breve durata con controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento: non ha bisogno di particolare affinamento, essendo solitamente già pronto per il consumo al momento dell’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva alla vendemmia.
Colore: rosso rubino
Bouquet: il Sangiovese, fruttato il primo anno, diviene più elegante negli anni successivi.
Sapore: morbido, di medio corpo, di facile beva.
Temperatura di servizio: 16-18°C, 61-64°F.
Abbinamenti gastronomici: nella tradizione toscana questo vino viene consumato indifferentemente giovane oppure invecchiato, temperato o fresco e con ogni sorta di cibo.